Ikan Teri Dalam Masakan Italia

Ikan Teri Dalam Masakan Italia

Ikan teri adalah bagian yang sangat penting dari cita rasa masakan Italia.  Namun, banyak orang, bahkan pecinta masakan Italia, mengklaim bahwa mereka tidak suka ikan teri.  Beberapa orang memiliki kenangan buruk tentang ikan kecil yang bau di pizza, yang selamanya merusak ide mereka tentang makanan italia, termasuk ikan teri.  Banyak dari orang-orang ini tidak menyadari fakta bahwa ikan teri banyak digunakan dalam masakan Italia, dan kemungkinan beberapa hidangan Italia favorit mereka disiapkan dengan ikan teri.  

Ikan kecil dan sering disalahpahami ini banyak digunakan dalam masakan Italia, dan ada saatnya ketika tidak mungkin untuk menikmati masakan Italia tanpa bertemu dengan orang-orang kecil ini.  Ikan teri adalah ikan laut kecil.  Panjangnya hanya sekitar tiga inci, tetapi rasanya enak.  Ada enam jenis ikan teri yang digunakan dalam masakan Italia.  April hingga September adalah musim ikan teri Sisilia, dan jenis ini memiliki rasa yang lebih ringan daripada ikan teri Spanyol, yang merupakan sebagian besar ikan teri yang digunakan dalam masakan Italia.  

Ikan teri harus dikalengkan dengan cepat untuk menjaga rasa yang dibutuhkan untuk masakan Italia tetap utuh.  Cara paling tradisional untuk mengawetkan ikan teri adalah mengemas garam.  Ini adalah cara terbaik untuk menjamin rasa otentik masakan Italia.  Segera setelah ikan ditangkap, dibersihkan dan dicuci dalam air garam asin, dan kemudian dikirim ke kering.  Kemudian ikan diletakkan berlapis-lapis dalam stoples bundar dengan garam laut di antara setiap lapisan.  Kemudian toples dibiarkan bumbu hingga dua bulan.  Beban ditempatkan di atas kaleng untuk mengompres ikan dan menghilangkan kelebihan cairan dan lemak darinya.  Setelah waktu curing berlalu, mereka disegel dan dikirim untuk digunakan dalam berbagai hidangan Italia di seluruh dunia.

Cara lain untuk mengawetkan ikan teri adalah dengan mengemasnya dalam minyak zaitun.  Ini mirip dengan metode pengalengan yang dijelaskan di atas, kecuali bahwa setelah periode bumbu, ikan dicuci lagi dan sisik, kulit dan tulang dihilangkan sebelum menempatkan ikan dalam toples atau toples dengan minyak zaitun.  Ada cara lain untuk menyimpan ikan teri untuk digunakan dalam masakan Italia, tetapi tidak ada yang sepopuler dua yang pertama ini.  Pasta ikan teri sudah tersedia, namun pasta ini tidak memiliki rasa ikan teri yang diinginkan untuk masakan Italia, dan sebaliknya hanya memiliki rasa asin.  

Saat menggunakan ikan teri dalam masakan Italia, penting untuk mencucinya terlebih dahulu.  Mereka terlalu asin saat anda membelinya dan Anda ingin membersihkan sebagian garam berlebih.  Jika Anda membeli ikan teri untuk digunakan dalam hidangan Italia tertentu, pastikan Anda telah membeli sebanyak yang anda butuhkan untuk makanan yang direncanakan.  Ikan teri tidak bertahan lama setelah dibuka dan harus segera digunakan untuk memberikan rasa.  Jika Anda memiliki ikan teri yang tersisa, cuci dan masukkan ke dalam toples dengan minyak zaitun.  Tutup toples dan masukkan ke dalam lemari es.  Ini akan memberi Anda hanya lima hari, tetapi jika ikan dibiarkan dalam toples setelah dibuka, ia akan mulai mendapatkan rasa logam yang akan merusak makanan italia anda.  

Sekarang Anda tahu lebih banyak tentang makanan Italia favorit ini.  Lain kali Anda melihat ikan teri terdaftar sebagai bahan di restoran Italia favorit Anda, silakan dan coba; Anda mungkin terkejut betapa bagusnya mereka.

Posting Komentar untuk "Ikan Teri Dalam Masakan Italia"