Semua Tentang Risotto Dalam Masakan Italia

Semua Tentang Risotto Dalam Masakan Italia


Faktanya, tidak ada jawaban pasti untuk pertanyaan tentang bagaimana beras sampai ke Italia.  Namun, begitu dia sampai di Italia pada abad keempat belas, kemungkinan besar dari Spanyol, dia menjadi hit masakan Italia.  Wilayah negara di luar Milan memiliki kombinasi sempurna antara medan datar, air dan kelembaban, yang membuat penanaman padi menjadi pekerjaan yang sangat sukses.  Budidaya padi intensif, yang dimulai pada abad keempat belas, berlanjut dan telah menjadikan nasi sebagai makanan pokok masakan daerah Italia.  

Mungkin contoh nasi paling populer dalam masakan Italia adalah risotto.  Meskipun risotto dianggap sebagai hidangan yang sangat serius dalam masakan Italia, sebenarnya semuanya dimulai sebagai lelucon.  Menurut legenda, pada tahun 1574, seorang magang muda melukis kaca yang digunakan di Katedral Milan, sebuah katedral gotik yang megah.  Dia tanpa ampun diejek karena sepertinya dia telah menambahkan kunyit ke pigmen untuk mendapatkan warna yang lebih cerah dan lebih cerah.  Ketika tiba waktunya untuk Pernikahan tuannya, dia memutuskan untuk membuat lelucon kecil untuk menunjukkan betapa lelahnya dia menggoda.  Jadi dia menambahkan kunyit ke nasi yang akan disajikan di pesta pernikahan.  Rencananya gagal, dan nasi sangat populer di kalangan tamu pernikahan sehingga menjadi makanan pokok masakan Italia yang kita kenal sekarang.  

Risotto, yang kita kenal sekarang dalam masakan Italia, terdiri dari empat komponen utama.  Yang pertama adalah sofritto.  Kadang-kadang bisa menjadi bahan khusus khusus untuk jenis risotto tertentu yang sedang disiapkan.  Namun, biasanya campuran sayuran, mentega, mentega dan bawang.  Campuran ini digoreng dalam wajan yang sama di mana nasi akan dimasak nanti.  Komponen selanjutnya adalah kaldu.  Kaldu bisa buatan sendiri atau kalengan, dan bisa juga daging sapi, ayam, sayur atau ikan.  Komponen ketiga adalah bahan penyedap.  Ini adalah komponen yang akan memberi risotto rasa spesifiknya.  Ini bisa berkisar dari sayuran hingga daging, truffle atau bahan yang memulai semuanya - kunyit.  Sekarang, tentu saja, komponen terakhir adalah nasi Italia.  Beras, yang digunakan dalam masakan Italia, terdiri dari biji-bijian besar dengan sejumlah besar pati.  Nasi ini sangat ideal untuk risotto karena dapat menyerap banyak cairan dan tetap padat.  

Risotto adalah hidangan Italia yang sangat populer, tetapi juga merupakan salah satu hidangan masakan Italia yang paling tidak berhasil karena cara memasak nasi yang tepat.  Beberapa tips untuk berhasil memasak nasi di rumah termasuk menghindari mencuci nasi.  Jika Anda mencuci beras sebelumnya, itu akan menghilangkan sebagian besar pati yang dibutuhkan untuk membuat makanan Italia yang enak.  Ada juga berbagai jenis nasi yang dapat dimakan Italia, dan Anda akan ingin memilih nasi yang paling cocok untuk resep Anda.  Tidak semua jenis beras diciptakan sama, jadi periksa resep dan buku masak Anda untuk memutuskan nasi mana yang terbaik untuk digunakan.  Anda juga akan ingin menggunakan panci tumis double-bottomed.

Ini akan memungkinkan Anda untuk mempertahankan pemanasan yang seragam sehingga nasi dimasak secara merata.  Penting untuk menggoreng nasi sampai kecoklatan sebelum menambahkan kaldu.  Namun, jangan memasaknya terlalu lama, jika tidak maka akan mengeras.  Ini adalah bagian terpenting dari membuat risotto Italia asli, pastikan nasinya dipanggang.  Setelah itu, semuanya menurun.  Cukup ikuti tips ini dan segera Anda akan memasak seperti koki Italia profesional.

Posting Komentar untuk "Semua Tentang Risotto Dalam Masakan Italia"