Lombardy - sisi lain dari masakan Italia

Lombardy - sisi lain dari masakan Italia

Ada banyak faktor berbeda yang bergabung untuk menciptakan gaya masakan Italia yang dimakan di wilayah tertentu di Italia.  Wilayah Lombardy adalah contoh sempurna dari ini.  Tanah setempat menentukan bahan mana yang digunakan dalam masakan Italia dan, akibatnya, hidangan mana yang akan disiapkan.  

Fitur terbesar dari wilayah ini adalah dataran yang luas.  Dataran ini memungkinkan banyak ternak, dan ternak ini sangat mempengaruhi jenis makanan Italia yang ditemukan di daerah ini.  Misalnya, sementara kebanyakan orang berpikir tentang minyak zaitun dalam kombinasi dengan masakan Italia, minyak jauh lebih populer di wilayah ini.  Makanan di sini juga menggunakan banyak krim; sekali lagi, ini bukan apa yang kebanyakan orang kaitkan dengan masakan Italia.  Perbedaan yang jelas dari gagasan umum tentang masakan Italia ini disebabkan oleh banyaknya ternak yang hidup di wilayah ini.  

Keju adalah bahan yang sangat penting dari masakan Italia lokal.  Salah satu keju penting adalah robiola.  Keju ini milik keluarga Stracchino dan merupakan keju matang lembut yang memiliki karakter Italia yang menonjol.  Itu terbuat dari campuran susu sapi, kambing dan domba.  Proporsi berbagai jenis susu berbeda untuk berbagai wilayah di wilayah tersebut, dan oleh karena itu Anda dapat mencoba beberapa sampel keju yang berbeda, masing-masing dengan rasa istimewanya sendiri.  Grana padano juga merupakan keju yang sangat penting bagi daerah tersebut.  Ini adalah keju kasar keras yang terbuat dari susu sapi dan berumur delapan hingga dua puluh empat bulan.  Keju ini memainkan peran penting dalam sejarah masakan Italia.  Itu ditemukan oleh para biarawan yang menggunakan keju matang sebagai cara untuk mengawetkan susu ekstra.  Pada 1477, keju ini adalah salah satu keju paling terkenal di dunia, dan tentu saja tidak kehilangan kilau selama bertahun-tahun.  

Ciri khas lain dari masakan Italia di daerah ini adalah penggunaan hidangan dalam satu pot.  Ini adalah hidangan yang membutuhkan lebih sedikit tenaga kerja untuk membuatnya, dan karena itu mereka lebih populer di kalangan kelas pekerja di daerah tersebut.  Polenta sangat populer, seperti halnya nasi.  Ada banyak risotto berbeda yang umum di daerah tersebut, serta sup berbahan dasar nasi.  Versi risotto yang populer di sini dibumbui dengan kunyit.  Hidangan lain yang sangat populer dan membuat daerah ini terkenal adalah ravioli tradisional dengan isian labu.  Meskipun ravioli populer di kalangan pecinta kuliner Italia, kebanyakan dari mereka belum pernah mencicipinya dengan isian labu.  Ini juga disajikan dengan mentega cair, dan sering diikuti oleh kalkun, yang secara tradisional diisi dengan rebusan atau ayam.  Sesuai dengan citra masakan Italia, daerah ini menawarkan hidangan pasta unik lainnya, kali ini juga dengan twist.  Ini adalah hidangan pasta soba dengan kentang, lobak Swiss, mentega, dan keju Bitto.  

Tentu saja, Anda tidak dapat melupakan pentingnya makanan penutup dalam masakan Italia Lombardy.  Wilayah ini menawarkan beberapa hidangan manis.  Mereka menyiapkan roti Natal tradisional dari adonan ragi dengan manisan kulit jeruk, kismis, dan manisan buah-buahan.  Kreasi masakan Italia yang lebih manis adalah torrone.  Kue Nougat ini terbuat dari madu, gula, dan putih telur.  Kemudian ditutup dengan almond panggang cincang.  Hidangan unik terakhir di daerah ini sebenarnya adalah bumbu yang terbuat dari buah-buahan rebus yang dibumbui dengan mustard.  Wilayah ini benar-benar memperluas ide seseorang tentang masakan Italia.

Posting Komentar untuk " Lombardy - sisi lain dari masakan Italia"